Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250 g de couscous d'épeautre à la marocaine, épices et raisins secs beendi
- 4 navets
- 6 carottes
- 200 g de pois chiches
- 4 branches de céleri
- 1 oignon
- 4 gousses d'ail
- 50 cl de bouillon de légumes
- 2 branches de romarin
- 2 c.à.s. de miel liquide
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Réalisation :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Laver les légumes, éplucher les carottes et peler le céleri.
- Égoutter les pois chiches et les vider dans un plat.
- Ajouter les carottes coupées en rondelles, les navets coupés en tranches, le céleri coupé en tronçons, l'oignon et l'ail émincés.
- Ajouter 4 c.à.s d'huile d'olive et le miel et mélanger.
- Saler, poivrer et ajouter les branches de romarin puis enfourner pour 20 minutes.
- Au bout de 20 minutes, ajouter le bouillon de légumes, mélanger et prolonger la cuisson 10 minutes.
- Réhydrater le couscous d'épeautre beendi en suivant les instructions du paquet.
- À la fin de la cuisson, disposer les légumes sur le couscous et déguster chaud !
